www.meldal.no

Forklaringen er blåbærets høye innhold av antioksidanter, hele 8,23 mmol pr. 100 gr. For å gjøre det lettere kan vi fortelle at i blomkål er det 0,23 mmol og i agurk kun 0,05. Blåbæras antioksidanter er det nye vidunderstoffet som i følge amerikanske forskere skal kunne senke kolesterolnivået i blodet like effektivt som vanlig medisiner. Antageligvis med færre bivirkninger også. Professor Agnes M. Rimando ved U.S Department of Agriculture sier: - Vi er opprømte over å finne ut at blåbær, som allerede er kjent for å inneholde massevis av sunne stoffer, også kan bli et våpen mot fedme og hjertesykdommer.

Tidligere undersøkelser har vist at det å spise blåbær hjelper mot kreft, diabetes, aldring, hjertetrøbbel og styrker hukommelsen. Man har lenge vært klar over at blåbær også skjerper synet. Under den andre verdenskrig fikk engelske piloter i Royal Air Force en daglig dose med blåbærsyltetøy slik at de lettere kunne se tyske bombefly på sine nattlige tokt. Senere studier har vist at personer som spiser mye blåbær har et betydelig bedre nattsyn.

Blåbær kan også hemme utviklinga av Alzheimer sykdom. Man har ingen garanti for om den forhindrer eller utsetter sykdommen hos mennesker, men i hvert fall tyder forskningen på at bæret virker forebyggende. Det er ikke bare selve bæret som kan være deg til hjelp. Plukk også bladene av blåbærbusken. De virker bakteriedrepende og sårhelende. Bladene inneholder stoffer som skal være virksomme mot urinveisinfeksjoner, blærekatarr og irritert blære, og til en viss grad senke blodsukkeret.

Det skulle være mange gode grunner til å ta turen ut i skogen for å plukke dette lille vidunderet i blått. Vil du få full virkning av bæret, anbefales det å IKKE koke det. Stoffene i blåbæret er følsomt for varme og koking kan dermed ødelegge den medisinske effekten, da er det greit å vite at blåbæret fint tåler å bli fryst. Del opp i passelige porsjoner og pakk de godt inn før frysing. Det anbefales å spise en daglig dose med rørt blåbær.