www.meldal.no

Vi blir stadig rikere og rikere. Matbudsjettet gjør ikke lengre et stort innhugg i inntekten vår. I 2006 gikk kun 10 % av lønnen vår til mat, mot 40 % i 1958. Å vi spiser i takt med rikdommen vår, mens vi beveger oss mindre. Paradoksalt er det ikke de rike som veier mest, men de med lavest inntekt og utdannelse. Who anslår at 300 millioner mennesker lider av fedme, og antallet øker. Norge er slett ikke noe unntak. Hver femte nordmann lider i dag av fedme, og menn er verst. Selv om det hos få kan skyldes genetiske feil og arvelighet, ligger nok den største feilen hos matvarene våre og matvanene våre. Tidligere var maten vår tilpasset hardt arbeid. Den måtte inneholde mye energi. I dag har vi en arbeidssituasjon hvor vi beveger oss mindre. Men energiinnholdet i maten vår er ikke redusert av den grunn. – Fedmeepedemien har utviklet seg parallelt med at maten nå har høyere fett innhold, sier Christian A. Drevon ved Universitetet i Oslo.

Skrekk eksemplet på utviklingen er stillehavsøyen Nauru

- På Nauru er 80 % av alle innbyggerne fete, mens halvparten av befolkningen har sukkersyke. Dette har kommet fort, slik at de unge kan dø før foreldrene sine pga komplikasjoner av ekstrem fedme, forteller han. Nauru er spesielt. Før levde befolkningen av fiske. Så oppdaget man at øya var full av kostbare fosfatmineraler, som ble solgt til utlandet. Kostholdet endret seg drastisk – i retning et amerikansk fastfood – kosthold basert på burgere, snacks og brus. Man trenger heller ikke arbeide like hardt for føda lengre. – Nauru er et grelt eksempel på hvordan ting kan gå galt. Men dette skjer – om i mindre målestokk – over hele verden, avslutter professoren.