www.meldal.no

Maten ble selvfølgelig fortært ute i det fine været vi har hatt de siste dagene. Kommer noen tanker om barndommens sommer med sol på dagen og litt regn og torden til kvelds. Hos oss prøver vi å nyte de varme ettermiddagene og kveldene ute. Da er det greit med enkel og rask tilberedt mat uten så mye forberedelser i forkant. Blåskjell er vel ikke det vi spiser mest av i Meldal, men det er utrolig godt hvis det lages riktig.

Blåskjellsuppe

ca 1 kg blåskjell

1 dl god olivenolje

4 fedd hvitløk

1/2 løk

2 dl vann eller hvitvin

2-3 dl fløte

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Skyll godt blåskjellene i rennende vann og ta bort evt. åpne skjell.

Varm olivenolje i en kasserolle, tilsett hakka løk og hvitløk og la det frese litt i oljen. Ha oppi blåskjellene, vann/hvitvin fløte og smak til med salt og pepper. Kok opp og la det småkoke i noen minutter.

Server med nybaka brød og godt smør. Øl eller hvitvin passer utmerket til som drikke.

God Sommerhelg!!

Tekst: Britt G. Moen

Foto: Ane Bjørnås